Le trasmissioni del 2011
Svizzera e dintorni, 01.01.2011 -
In questi giorni di festa i piaceri della tavola la fanno da padrone.
La tradizione della convivialità, però, non è solo frutto del consumismo e degli ultimi decenni: da sempre infatti, i banchetti e le grandi tavolate hanno grande successo non solo per gustare cibi prelibati, ma anche per lo scambio di amicizie e per la propaganda politica.
Valeria Bruni è andata a spulciare tra gli oltre 4000 volumi della Biblioteca Internazionale di Gastronomia che raccoglie opere dal Medio Evo all’800: un vero gioiello, unico al mondo, che ha sede a Lugano ed era stata fondata dall'ingegnere genovese Orazio Bagnasco, deceduto nel 1999, appassionato di arte culinaria.
Ma la BING è stata solo il pretesto per parlare degli usi e costumi dei nostri avi nel periodo rinascimentale e per rubare una ricetta al celebre cuoco Dario Ranza.
